Mad

Opskrifter

Den indiske Kogebog S. T. Engbæk og P. B. Tuladhar, ISBN 87-7241-820-6 Mange gode opskrifter og formidling af indisk mad og traditioner. Da bogen er tilbage fra 1969 hvor man havde meget svært ved at få indgedienserne skal man være opmærksom på at man selvfølgelig bør bruge frisk ingefær/chili og at der med laurbærblade menes carryblade!
Made in Italy - Food and Stories G. Locatelli, ISBN 978-1-84115-702-3 Gode klassiske italienske opskrifter med et anstrøg af moderne mad. Indeholder også en masse tekst om råvarer, italienske traditioner og Giorgios egne erfaringer med mad.
On Food and Cooking H. McGee, ISBN 978-0-684-80001-1 Strengt taget ikke en kogebog; men en populærvidenskabelig bog om fødevarer og madlavning. God som opslagsværk og mange interessante facts om madlavning.

Specialkøbmanden Efterhånden som supermarkederne skærer ned på antallet af leverandører og "optimerer" deres udvalg til den laveste fællesnævner bliver det sværere og sværere at finde ingredienser som rigtig kanel, pomerans, bitre mandler osv. Specialkøbmanden har det meste og har ud over et par butikker også en internethandel.
Supermarco Importøren Ello Foods har oprettet deres eget supermarked med italienske specialiteter nær Fisketorvet. Stort udvalg (ikke mindst i vin) og fornuftige priser (når man tænker på hvad specialiteter koster mange steder).
De Søde Liv Specielle indgredienser til slik.
Urtegården Specielle indgredienser til slik. Også opskrifter på deres hjemmeside.

HW Larsen Køkkenudstyr for professionelle. Stort udvalg og billige priser. Og så slipper man for designerudstyr som ser smart ud; men ikke virker. Begræset åbningstid; men har velfungerende internetbutik.
Jyske Storkøkken Minder om HW-L - måske med et lidt mindre udvalg.
Juuls Lille biks; men interessant udvalg.
Japanese Chef Knives Formentlig det største udvalg af japanske køkkenknive, inklusivt eksotiske håndlavede knive og egne specialfremstillede serier.
The Good Stuff Shop Nok det største udvalg af japanske knive i Danmark - ligger i Holte og har også internetbutik.
Jes Pors Gammeldags butik hvor man rent faktisk har et udvalg trods få kvadratmeter. Har mange fine ting - dog også meget som mere er design end fuktion. Ligger på Frb.
Cutlery and More Amerikansk internetbutik med stort udvalg af køkkenudstyer, herunder knive.
Silikomart Silikoneforme er med deres glatte overflade og bløde materiale glimrende til kager, fromager og andet der hænger i. En silikonemåtte gør det også nemmere at undgå at f.eks. kransekage brænder på i bunden. Nogle af de billige mærker er ikke helt glatte og virker derfor ikke efter hensigten. Silikomart laver produkter i høj kvalitet og har et kæmpe udvalg i forme (mange hundrede) måtter og andet i silikone - både til private og professionelle. HWL har nogle af deres produkter; men ellers kan de købes direkte hos producenten.